Thiết Bị Bếp Nhà Hàng

Đặc điểm của các nhà hàng, khách sạn là phục vụ nhiều thực khách trong một thời gian ngắn với nhiều món ăn khác nhau. Với hệ thống thiết bị bếp nhà hàng khách sạn đầy đủ và hiện đại thì quá trình chế biến, nấu nướng, dọn dẹp vệ sinh sẽ trở nên nhanh hơn, đáp ứng được yêu cầu chế biến cho nhà hàng.

Danh sách các thiết bị bếp nhà hàng khách sạn chịu trách nhiệm làm chín thực phẩm bằng nhiều phương pháp chế biến như kho, xào, chiên, nướng… tương ứng với các thiết bị nấu cụ thể như bếp hầm, bếp nấu, bếp chiên, bếp nướng… có thể chạy bằng gas hoặc bằng điện; được phân thành 2 loại thiết bị bếp nấu chính là thiết bị bếp Á và thiết bị bếp Âu. Ngoài ra còn có các thiết bị bảo quản thực phẩm và sơ chế thực phẩm như : tủ đông, tủ mát, tủ lạnh công nghiệp, tủ lạnh bảo quản bánh kem, bàn lạnh, bàn mát, các loại giá hoặc tủ trưng bày thực phẩm trong kho, bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu rửa inox, quầy inox, xe đẩy inox.....

Tiêu chuẩn chung của căn bếp nhà hàng khách sạn chuyên nghiệp cần phải có

- Cần đảm bảo tính linh hoạt và công năng sử dụng.

- Không gian nấu thông thoáng, bố trí vật dụng và khu làm bếp hợp lý.

- Tạo sự thoải mái cho đầu bếp và nhân viên trong quá trình làm việc.

- Khu bếp mang phong cách đặc trưng của nhà hàng, đầy đủ các thiết bị bếp nhà hàng hiện đại. Tạo được thiện cảm và đánh giá tốt từ về cả không gian và chất lượng món ăn.

Thiết bị bếp cho nhà hàng món Âu

Hiện nay, xu hướng kinh doanh các món ăn Âu Mỹ được nhiều nhà hàng lựa chọn. Thiết bị bếp nhà hàng Âu cũng có những nét khác biệt. Giúp mang lại hương vị hoàn hảo nhất cho món ăn.

Bếp Âu nhà hàng

Bếp âu là thiết bị không thể thiếu trong khu bếp của nhà hàng món Âu. Đa phần các hàng thường sử dụng bếp Âu có lò nướng để thuận tiện hơn trong chế biến. Bếp sử dụng khí gas và được chia thành nhiều họng đốt khác nhau. Hiện nay, có bếp Âu 2 họng, 4 họng, 6 họng có dùng để chế biến các món áp chảo, nước sốt,… có trong thành phần của món Âu. Phần lò nướng cũng hoạt động nhờ nguyên liệu gas với công dụng nướng hay sấy thực phẩm.

Bếp chiên nhúng

Bếp chiên nhúng có thiết kế khoang chứa dầu sâu giúp cho việc chiên nấu trở nên dễ dàng hơn. Thực phẩm được chiên ngập trong dầu sẽ có độ giòn ngon, đảm bảo được hương vị của món ăn. Bếp chiên nhúng có loại rổ đơn và rổ đôi, thuận tiện trong trường hợp chiên nhiều loại nguyên liệu cùng lúc. Giúp thực phẩm không bị lẫn hương vị, mang lại năng suất phục vụ cao hơn.

Bếp nướng than đá nhân tạo

Bếp nướng than đá được sử dụng kết hợp giữa lửa gas đá nhân tạo có vai trò tương tự như than củi. Trong các nhà hàng Âu, đầu bếp thường sử dụng bếp nướng than đá nhân tạo để nướng thịt, hamburger, hải sản… Ưu điểm của bếp nướng than đá là nhỏ gọn, dễ sử dụng, dễ vệ sinh. Bếp sinh ít khói hơn bếp nướng than củi nên rất tiện dụng trong quá trình chế biến thực phẩm.

Bếp chiên mặt phẳng 

Loại bếp chiên này có thiết kế giống như chiếc chảo mặt phẳng mỏng được gắn liền với bếp. Thiết bị này thường được sử dụng trong chế biến món xào, áp chảo, nướng xúc xích, làm nguyên liệu cho món salad,… Ưu điểm của loại bếp này là thao tác và vệ sinh rất nhanh gấp nhiều lần dùng chảo thông thường và hạn chế dầu trong món ăn.

Lò nướng Salamander

Loại lò này dùng nướng lửa trên, với đặc điểm có thể điều chỉnh ngọn lửa và khoảng cách giữa lửa với thực phẩm. Bếp nướng Salamander thường dùng để chế biến các món nướng quấn giấy bạc, như nướng thịt, hải sản, burger,…

Thiết bị bếp nhà hàng món Á

Nhà hàng Á là với đặc trưng là các món hầm, xào, hấp, mì hay thực phẩm dùng với cơm trắng. Với nét đặc trưng riêng biệt, nhà hàng Á thường được đầu tư các thiết bị bếp sau:

Bếp Á nhà hàng

Thiết bị nấu nhà hàng Á phổ biến là sử dụng bếp gas công nghiệp có họng đốt, được gia công từ inox và kiềng nấu bằng gang kiên cố. Bếp có ngọn lửa mạnh, thích hợp trong chế biến món xào, luộc, nấu canh,… Sử dụng nhiên liệu gas, với loại 1 bếp nấu, 2 bếp nấu, 3 bếp nấu, phù hợp cho nhiều công suất chế biến khác nhau.

Bên cạnh đó, loại bếp này còn được sử dụng để chế biến món hầm, nấu nước dùng. Bếp có chiều cao thấp, có thiết kế vòi cấp nước trực tiếp lên nồi, rất thuận tiện khi nấu. Sử dụng bếp gas chế biến món hấp giúp thực phẩm có được hương vị đặc trưng. Giữ được độ thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng nhờ lượng nhiệt lớn. 

Tủ cơm công nghiệp

Tủ nấu cơm công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng Á. Không chỉ dùng để nấu cơm mà còn có thể dùng để hấp bánh, hấp các loại rau củ, hấp thịt. Bên cạnh đó, còn có thể chế biến nhiều món ăn cùng lúc nhờ các khay chứa thực phẩm riêng biệt. 

Tủ đông, tủ mát công nghiệp 

Tủ đông công nghiệp giúp bảo quản thực phẩm dự phòng trong một thời gian dài. Giúp việc phục vụ món không bị gián đoạn do thiếu nguyên liệu. Với tủ mát dùng để trữ rau, củ, trái cây hay chứa thức ăn được sơ chế  trước khi nấu. Tủ mát cần nhiệt độ ổn định để đảm bảo độ tươi ngon cho thực phẩm. Mặt bàn sẽ được tận dụng để làm khu vực sơ chế hoặc trưng bày thực phẩm, dụng cụ.

Lò trụng mì

Nhu cầu về ẩm thực của khách hàng ngày càng cao, do đó thực đơn của nhà hàng cũng phải đa dạng. Đối với các món mì đòi hỏi phải có thiết bị trụng chuyên dụng, giúp rút ngắn quá trình chế biến. Tại các nhà hàng phục vụ các món mì, phở, bún,… thì những chiếc lò trụng sẽ hết sức cần thiết.

Lò trụng có thiết kế đa dạng về kích thước, như lò trụng 2 họng,  4 họng, 6 họng,… Giá thành cho thiết bị này cũng không quá cao, phù hợp cho mọi nhà hàng. Thiết kế thuận tiện với bánh lăn giúp việc di chuyển khá dễ dàng. Việc vệ sinh cho thiết bị cũng rất dễ dàng nhờ chất liệu Inox chống bám dính.

Hi vọng với những chia sẽ phía trên phần nào giúp quý khách lên cho mình dach sách thiết bị bếp nhà hàng khách sạn phù hợp. 

Quý khách có nhu cầu vần tư vấn và mua sản phẩm xin vui lòng liên hệ trực tiếp với nhân viên Thiết bị khách sạn Nam Tiến sẽ báo giá nhanh chóng và tư vấn cụ thể.

Thông tin liên hệ tư vấn và bán hàng

Công Ty TNHH Thiết Bị Nam Tiến

Hotline :  0931 565 642

Email : [email protected]

Web : thietbikhachsannamtien.com

Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Mời quý khách tham khảo thêm :

- Thiết bị dụng cụ buffet nhà hàng

- Thiết bị dụng cụ vệ sinh

- Thiết bị dụng cụ phòng khách sạn

- Thiết bị tiền sảnh khách sạn