1. Bố trí căn phòng tổ chức tiệc buffet phù hợp
Việc bố trí căn phòng vừa giúp bạn dễ dàng trang trí vừa thuận tiện cho việc đi lại, gắp thức ăn. Để điều này không mất nhiều thời gian. Bạn cần dọn dẹp sạch căn phòng, lên ý tương cho bữa tiệc. Đặt bàn phục vụ ở giữa căn phòng. Điều đó sẽ thuận tiện cho khách hàng di chuyển đến các băng chuyền và lấy được thức ăn ở cả 2 mặt một cách nhanh chóng.
2. Đặt đồ uống tiệc buffet ở bàn riêng
Hãy đặt bàn có các loại nước ngọt và bia ở xa bàn ăn, như thế, khách hàng sẽ có một vị trí đặt đồ ăn xuống trước khi lấy đồ uống và tránh được việc làm đổ thức ăn.
3. Chuẩn bị các dụng cụ tiệc buffet trước khi tiệc diễn ra ít nhất 6 tiếng
Làm sạch sẽ các dụng cụ phục vụ bữa tiệc. Sắp xếp chúng ngay ngắn sãn trên bàn, và ghi sẵn những mẫu ghi nhớ món ăn nào đi kèm với dụng cụ, đĩa nào.
4. Đặt đĩa ở đầu băng chuyền
Nếu bạn có kế hoạch tổ chức tiệc cho nhiều người thì hãy đặt 3 đến 4 chồng đĩa khoảng 10 đĩa mỗi chồng ở mỗi đầu bàn. Tránh xếp các chồng đĩa quá cao.
5. Xếp các món ăn theo đúng thứ tự
Hàng đầu là nơi để các thức ăn nguội. Đồ ăn nóng là món chính nên để ở cuối bàn.
6. Đồ dùng và khăn ăn để ở cuối bàn
Để khăn ăn, dụng cụ ở cuối bàn sẽ tạo nên sự thuận tiện cho khách hàng, không gây sự vướng víu nếu như bạn bạn để sẵn chúng cùng một nơi cùng một lúc khi khách hàng muốn tự phục vụ.
7. Một vài mẹo hay hữu ích
– Lên kế hoạch thực đơn các món ăn, chọn món theo đúng tính chất buổi tiệc và thực khách
– Bọc các dụng cụ muỗng, nĩa, dao, tránh làm rơi xuống đất. Trang trí theo màu sắc bạn muốn
– Cung cấp và điều hòa các món ăn phù hợp cho các thực khách, tránh gây sự nhàm chán, hay đầy hơi cho khách.
Trên đây là những kinh nghiệm quý báu, sẽ giúp bạn có một buổi tiệc thành công và ý nghĩa.