Trong những nhà hàng âu, khách sạn quốc tế tiệc buffet không thể thiếu đi cây tháp phun chocolate tâm điểm của bữa tiệc hiện đại. Tháp phun socola là thiết bị chuyên dùng cho các loại buffet như: buffet kem, buffet tự chọn hay các quán kem đến từ Nhật Bản và Hàn Quốc, thường dùng kèm với bánh ngọt và trái cây, tháp phun socola hiện nay đang được sử dụng rất rộng rãi trên thị trường do nhu cầu ngày càng cao của thực khách, nên tháp chocolate luôn là dụng cụ hỗ trợ món tráng miệng bật nhất.
Tháp phun chocolate trong tiệc buffet
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của tháp phun chocolate
Hoa quả tươi, bánh donut phủ kín lớp socola mềm mịn, lăn qua các loại hạt khô như lạc, vừng, điều mang lại cho người ăn vị ngon rất lạ mà bất kỳ ai cũng thích. Biến tấu hoàn hảo từ món chính đến món tráng miệng. Hương vị socola luôn làm hài lòng khách hàng, kể cả thực khách khó tính nhất
Cấu tạo chính của tháp phun chocolate
Cấu tạo chính của máy phun chocolate bao gồm 2 bộ phận chính là bộ phận làm nóng chảy chocolate và bộ phận máy khuấy bơm chocolate từ khay nạp socola lên tháp. Với cấu tạo đơn giản nhưng tính năng tiên tiến hiện đại, máy phun socola hoạt động như sau:
Nguyên lý hoạt động của tháp phun chocolate
Máy được thiết kế gồm hệ thống tạo nhiệt có Công dụng giữ chocolate luôn ở dạng sệt và được đưa lên ngọn tháp bằng trục xoắn ốc. sôcôla lưu chuyển từ ngọn tháp xuống chân tháp và lại được đưa lên ngọn bằng trục xoắn tạo ra dòng chảy từ trên xuống dưới bao quanh tháp 1 cách tuần hoàn.
Máy sử dụng phương pháp sưởi ấm: áp dụng thế hệ mới của phần tử sưởi ấm tiết kiệm năng lượng tiên tiến, sưởi ấm đồng đều, kiểm soát nhiệt độ tự động và nhiệt độ không đổi;Hiệu suất của máy: máy có thể làm tan chảy sô cô la nhanh chóng và trực tiếp, nhiệt độ có thể được điều chỉnh, gia nhiệt ổn định và các thành phần sô cô la không bị hỏng
Các bộ phận chính của tháp phun chocolate
Cách sử dụng tháp phun chocolate
Tuy là cách vận hành tháp phun socola đơn giản dễ thực hiện tuy nhiên ta cần chú ý cẩn thận làm đúng nếu lỡ để socola rò rỉ vào động cơ máy sẽ dẫn đến nhiều tình trạng hư hỏng máy như cháy hỏng motor, ngưng hoạt động, đoãn mạch……..Hãy cùng Nam Tiến tham khảo chi tiết cách hoạt động của máy phun socola nhé :
Các bước khi sử dụng tháp chocolate
Bước 1: Đặt máy tại vị trí nằm ngang và kết nối dây nguồn.
Bước 2. Để đảm bảo chức năng tản nhiệt hiệu quả của đài phun nước, nghiêm cấm để các mảnh vụn khác xung quanh đáy máy đài phun nước.
Bước 3. Nếu môi trường hoạt động của đài phun sô cô la thấp hơn 25 ℃, nên lắp đèn giữ nhiệt phía trên máy.
Bước 4. Bật công tắc gia nhiệt để làm nóng máy (Để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả, máy chỉ hoạt động được sau khi làm nóng sơ bộ khoảng 10 phút.)
Bước 5. Khi động cơ hoạt động hiệu quả, có thể rót từ từ chocolate đã tan chảy Vào khay nạp. (Nên sử dụng loại sô cô la độc lạ dành cho đài phun nước của Si Tian dày, hiệu ứng đài phun sẽ tốt hơn!)
+ Điều chỉnh bộ điều nhiệt thành 80 ℃ trước khi động cơ chạy để đẩy nhanh quá trình tan chảy của sô cô la
+ Điều chỉnh bộ điều nhiệt thành 50 ~ 55 ℃ khi nó chạy vào mùa hè
Bước 6. Nếu máy đài phun không đạt hiệu quả lý tưởng, các bạn có thể kiểm tra xem sô cô la thêm vào có đủ không hoặc điều chỉnh "vít chân đáy" để xem nó có đạt đến mức cân bằng hay không.
Bước 7. Trong quá trình dùng, cần lưu tâm tránh để trái cây, thức ăn hoặc các vật dụng khác rơi vào khay nạp gây tắc thân bơm, ngắt khay nạp ngay khi có thực phẩm rơi ra khỏi khay nạp.
Bước 8. Để đảm bảo hương vị của sô cô la, cứ sau 60 phút hoạt động của máy, bạn có thể tắt công tắc mô tơ để khuấy sô cô la trong khay nạp rồi khởi động lại, sẽ có hương vị sô cô la ngon hơn!
Bước 9. Trong quá trình sử dụng, nếu có đông người ăn, có thể bổ sung sô cô la nấu chảy một cách thích hợp để đảm bảo Công năng của đài luôn tại trạng thái uy tín nhất.
Bước 10. Để kéo dài tuổi đời của máy này, không nên để Thời gian phục vụ liên tục của máy này quá lâu.
Bước 11. Lặp lại các bước trên cho lần dùng thứ hai.
Vệ sinh máy socola sau khi sử dụng
1. Sau khi dừng máy, cạo sô cô la trên pallet vào khay tải bằng đĩa nhựa.
2. Kéo pallet đã qua xử lý ra và cho vào nước ấm để lau bằng vải mềm.
3. Phớt dầu và vòng cao su chịu mài mòn là phụ tùng thay thế, 5 bộ phụ tùng cần lưu ý để thay thế kịp thời
4. Không di chuyển máy này khi máy đang mở nguồn. Không nhúng dây điện, ổ cắm hoặc máy vào nước hoặc các chất lỏng khác để tránh bị điện giật.
Thường xuyên làm sạch tháp phun socola
Các loại tháp phun Chocolate đang được ưa chuộng hiện nay
Tháp phun socola có 4 loại là loại 3,4,5,7 tầng bạn có thể lựa chọn mẫu phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn sẽ lựa chọn loại máy có công suất, số tầng phun phù hợp.
Thường thì với các loại máy phun sôcôla dạng mini cầm tay sẽ phù hợp với các bạn trẻ sử dụng ở ở nhà và gia đình, trường học.
Riêng đối với các nhà hàng khách sạn tiệc buffet hay cần phục vụ các buổi tiệc bánh với số lượng lớn người tham dự thì bạn nên chọn loại tháp phun có số tầng nhiều, công suất lớn và có thể chạy liên tục ổn định trong rất nhiều giờ như :
Tháp phun chocolate 4 tầng
- Kích Thước: Φ330xH610mm
- Chất Liệu: Phần tiếp xúc với socola inox 304, đế inox 201
- Điện áp: 220V/50Hz
- Công Suất:
- Hâm nóng: 200W
- Motor: 65W
- Điều chỉnh nhiệt độ: 30-110°C
- Dung tích chứa socola: 4kg
Tháp 5 tầng phun chocolate
- Kích Thước: Φ370xH800mm
- Chất Liệu: Phần tiếp xúc với socola inox 304, đế inox 201
- Điện áp: 220V/50Hz
- Công Suất:
- Hâm nóng: 215W
- Motor: 95W
- Điều chỉnh nhiệt độ: 30-150°C
- Dung tích chứa socola: 5kg
Liên hệ mua máy phun chocolate uy tín tại Hồ Chí Minh
Dụng cụ nhà hàng khách sạn Nam Tiến là nhà phân phối các dụng cụ thiết bị dùng cho buffet, tháp phun chocolate. Tháp chocolate hiện nay đang được sử dụng rất rộng rãi trên thị trường do nhu cầu ngày càng cao của thực khách. Nên tháp chocolate luôn là dụng cụ hỗ trợ món ăn bật nhất.
Ngoài ra, Thiết bị khách sạn Nam Tiến còn cung cấp các Dụng cụ thiết bị buffet toàn quốc với nhiều mẫu mã khác nhau. Chất lượng tốt nhất, nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng trong tiệc buffet nhà hàng, khách sạn. Gồm: nồi hâm buffet, bình đựng nước trái, giá trang trí thức ăn, tháp phun socola, máy nướng bánh mỳ sanwich, bình hâm cafe…
Hãy gọi ngay cho chúng tôi, bạn sẽ được tư vấn miễn phí!
Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách.
Thông tin liên hệ tư vấn và bán hàng
Công Ty TNHH Thiết Bị Nam Tiến
Hotline : 0931 565 642 - 0979 034 092
Email : [email protected]
Web : thietbikhachsannamtien.com
